leidschekoek – De lekkerste koek van leiden

De lekkerste koek van leiden

“Geluk zit in een klein koekje…”

In de Blauwpoortshaven, naast de Beestenmarkt runt Olivier Verschelling (2003) zijn drijvende koekmakerij. Hier wordt de originele Leidsche koek gebakken, in verschillende varianten. Omstreeks 1600 genoot de lokale elite van de Leidsche kanteling. Deze naam veranderde snel in Leidsche kletskop.

De huidige koek wordt gemaakt naar een recept uit 1602 dat geperfectioneerd is door de patissiers van restaurant IDD. Naast de kletskop maken wij twee andere variaties; een lichte koek met donkere chocolade en een donkere koek met witte chocolade. Ook serveren wij de lekkerste koffie to go. Kom snel proeven!

Onder Leidenaren was de drijvende winkel voorheen bekend als ‘ De Bloemenboot’ van Bert en Cora Onderwater. Hun zaak is nu als Stadstuin de Bloemenpoort gevestigd in de Zijlpoort. Toch zijn ze niet geheel verdwenen uit de Blauwpoortshaven. Zij verkopen hier nog allerlei leuke bloemcreaties van hun hand en ook kunnen bestelde boeketten worden afgehaald.

Hoelang blijven de koekjes vers en Hoe kan ik de koekjes het beste bewaren?

Stapel je koeken horizontaal om te voorkomen dat ze breken. Houd je koeken tot 4 dagen vers in ons koekblik of je eigen koektrommel. Bewaar je koeken tot 2 maanden in de vriezer

Welke allergenen bevatten de koekjes?

Ei: Al onze koeken bevatten ei.

Gluten: Al onze koeken bevatten gluten Op dit moment maken wij nog geen glutenvrije variaties.

Lactose: Wij werken met Melk-, Witte en Pure Chocolade. Deze chocolade bevat lactose.

Noten: De kletskop bevat sporen van noten.

Onze koeken bevatten geen toegevoegde geur-, kleur en smaakstoffen. Als je zwanger bent kan je ze veilig eten.